中午忙完了，张师傅和何雨柱两人脱了围裙就往外边走。
小胖奇怪的问：“中午要回去？”
天气冷了，家还都住得远，一来一回冻得累得够呛。
都不愿意回去。
何雨柱挥了挥手：“我和师傅有点事。”
何雨柱骑着自行车带着张师傅到了正阳门下。
走进了一间不大的饭馆。
一个蓝眼睛五官立体的中年女人迎了上来，“吃点啥？你怎么来了？”
本地话说得特别好，不看脸，根本看不出来她是疆城美女。
站在张师傅面前，和他差不多高。
张师傅：“给我们弄两个菜喝酒。”
‘洋妞’笑着答应了一声，掀开帘子往后边去了。
原来是长得像洋人的异域风情女人。
何雨柱坐下来，把围巾搭在椅子上，“这就是师娘？”
张师傅高兴的笑着问：“漂亮吧！”
何雨柱：“漂亮！”
不一会儿，洋妞端了一盘孜然羊肉，一盘大白菜出来。
她身后还跟着一个8岁左右的小男孩，双手端着盘花生米放在桌上。
张师傅笑着捏了捏小男孩圆乎乎的脸，“胖球，叫叔叔。”
小男孩：“叔叔好。”
扭头看了一眼何雨柱，“哥哥好。”
何雨柱从兜里摸出来一把糖送到他面前，“吃吧！”
早上买菜人家送的，准备给何雨水吃的。
小男孩拿了糖道了谢，高高兴兴的跑到了柜台后边。
洋妞拿着算盘在算账，小男孩趴在凳子上玩木匕首。
张师傅喝了酒，把什么话都倒了出来。
师娘离婚了带着孩子。
这家店刚交了租，师娘的男人卷了钱和外头的人跑了。
等房租到期处理完糟心事，确实得一两年。
张师傅喝了一口白酒，辣得嘶了一声，“雨柱，喝。”
何雨柱：“师傅，我以后给师娘送点便宜的羊肉吧！”
张师傅：“不能叫你干吃亏的事，店开不下去就转出去，树挪死人挪活。”
何雨柱给张师傅倒了一杯酒，“不吃亏，我有认识的人。”
一方面想要帮张师傅一把，另一方面他也有私心。
牛羊肉在鸿宾楼几乎要的很少。
在空间里放着也是放着。
两人喝了酒，又坐了一会儿，张师傅的酒醒了。
何雨柱骑着自行车带张师傅回去。
张师傅：“你说的肉来源没问题吧！”
何雨柱：“没问题，上次提过的鱼贩子他介绍的人。”
张师傅：“那就好！到时候让你师娘给你包个大红包。”
……
下午4点半之后，酒楼开始上人了。
后厨里的人都忙得像个陀螺转个不停。
剁剁剁剁剁剁～
油锅里刺啦的响。
锅里冒起火印得人红光满面。
何雨柱不停的颠锅，这已经是他炒的第十锅宫保鸡丁了。
因为新菜大闸蟹还有虾，酒楼的生意格外的火爆，排队的人都排到门口了。
虾和螃蟹卖完了，客人也不愿意走，要尝尝其它的菜。
张师傅忙得一个人看两口锅。
用毛巾擦了擦额头上的汗，“嘿！还在上人。”
小胖不停的切菜：“师傅，这样还不好？老板说了要给咱们发东西。”
张师傅笑着说：“好好好！”
何雨柱把炒好的菜装进盘子里，“鸡腿肉没有了，宫保鸡丁不要再点了。”
老板笑得合不拢嘴：“好。”
……
人手不够，他都要亲自帮忙端菜。
张师傅研究出来的新菜大闸蟹和水煮虾。
好多客人想要尝鲜没有吃到。
老板客客气气的解释：“明天您赶早，今天人实在是太多了。”
一个客人吃了刚端出来的菜，“老板，你这是不是换厨子了？”
老板吓出了一身冷汗，一句话说不好，可能就把这泼天的富贵错过了。
大厨子刚走没多久，现在二师傅是大厨，张师傅干了几十年厨艺是过硬的。
“您，这，要不给您重新炒一盘。”
客人把筷子放下来，“我是说溜肉段太好吃了。”
他朝老板竖起了大拇指，“真不错！”
旁边一桌也回头说：“原来不是我一个人尝出来了，这几天菜格外的好。”
老板眉开眼笑：“对对对！二厨熬了几十年才成了大厨。”
还以为客人不喜欢，吓了一大跳。
客人：“我觉得不错，比之前还要好吃。”
……
要不是材料不够，老板还想要让人加班。
晚上早早的下班，后厨每人拿到了3斤油3斤米一瓶酒。
老板偷偷塞给何雨柱一盒烟。
张师傅说了，不光是手艺的问题，还有材料。
能便宜拿到更好更多的食材，都是因为何雨柱。
何雨柱不抽烟，转身借花献佛把烟给了张师傅。
张师傅收下了，“师傅不能白拿你东西，走，咱们找个地方去喝酒。”
一大群人去了一家小饭馆，和鸿宾楼只隔着一条街。
生意异常的火爆。
位子都要靠抢。
幸好他们去的人多，总共十多个人往那儿一坐，谁都不敢抢。
何雨柱拿着菜单，看到上面第一个是大闸蟹，第二个是水煮虾。
他抬起眼皮看了一眼对面的张师傅。
张师傅翘着二郎腿，拿着一根牙签在剔牙，“先把招牌菜大闸蟹和水煮虾端上来。”
跑堂的在报菜名：“大闸蟹、水煮虾来一～份儿～”
张师傅：“你们想吃什么点！”
何雨柱点了卤肉，其他人各点了一份。
出菜的速度倒是很快，跑堂的在旁边多看了他们几眼。
偷偷的和掌柜的耳语，“像是同行，闻到他们身上的油烟味了。”
掌柜的放下算盘，“来砸场子的？”
跑堂撇了撇嘴，没有接话。
掌柜的从柜台后边走出来。
居高临下的看着一桌人说：“诸位要是来砸场子的大可不必！”
张师傅把牙签吐到地上，“怎么？花钱还不能吃饭了？”
何雨柱：“只兴你们偷师？”
小胖：“噗嗤～哈哈哈哈！”
掌柜的脸色难看，甩了一下袖子回到柜台后边去了。
小胖：“师傅，他们抢咱们生意，生意还能那么好？”
张师傅：“不是抢不抢生意的问题，他这样早晚砸的是我们的招牌。能用什么好料？”
何雨柱夹了一个虾，送到嘴边闻到了一股怪味，他又放下了。